Hue, capitale du Vietnam sous la dynastie des Nguyen au début du XIXe siècle, enchante par ses palais royaux, ses rivières paisibles et ses mets raffinés.
Située à 120 km de Da Nang, cette ville, où coule paisiblement la rivière des Parfums, allie l’histoire des empereurs Nguyen à l’authenticité de la vie locale. Les meilleurs de Hue conjuguent la grandeur de la Citadelle, les saveurs du bun bo et la douceur des balades fluviales. Hue reste une destination incontournable des circuits au Vietnam. Si vous êtes amateur d’histoire, d’architecture et d’art, alors Hue est la destination idéale pour vous. Embarquez pour découvrir les meilleurs de Hue, avec quelques conseils sur les endroits à visiter, les activités à faire, la gastronomie et les hébergements.
Patrimoine impérial
Hue brille par son héritage royal, où palais et tombeaux racontent l’histoire des empereurs Nguyen. Ces sites majestueux captivent par leur architecture et leur aura historique. Voici les joyaux à explorer.
La citadelle d’Hue
La citadelle est incontournable de tout voyage à Hue. Ce complexe classé au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO est véritablement magnifique. C’est un vaste labyrinthe de portes ornées et d’élégants palais. Par conséquent, une visite à la citadelle de Hue nécessite de planifier, d’organiser votre emploi du temps et d’avoir une compréhension de base de la carte pour éviter de vous perdre et pour gagner du temps.
De l’extérieur, vous constaterez que la majeure partie de la citadelle est entourée d’immenses remparts. Avant de franchir la magnifique porte de Ngo Mon, vous devrez acheter un billet d’entrée (environ 7 euros/personne) pour accéder à la Cité impériale, qui abrite le Palais royal destiné à héberger les palais royaux et lieux de pèlerinage et la Cité pourpre interdite, abritant des résidences royales.
Les touristes peuvent facilement se promener et découvrir des dizaines de mausolées, palais, temples, chambres royales, bibliothèques et musées. De magnifiques couloirs, des fresques, des statues de pierre et des jardins luxuriants agrémentent le voyage de découverte historique et architecturale. De plus, chaque bâtiment et chaque décoration ont leur propre signification. En vous promenant ici, vous serez transporté dans une élégante période royale, où chaque détail respire la majesté et la grâce. Une visite guidée vous racontera des anecdotes sur le passé glorieux de la dynastie des Nguyen, ainsi que sur le processus de construction de la capitale.
Les tombeaux à Hue
Outre la citadelle de Hue, la ville et ses environs comptent de nombreux autres tombeaux, temples et pagodes. Chaque roi de la dynastie Nguyen avait ses propres idées pour la conception et la construction de son tombeau. Ainsi, chaque mausolée reflète souvent clairement sa personnalité et ses préférences. Le tombeau de Gia Long est d’une beauté majestueuse et paisible ; le tombeau de Tu Duc est poétique et romantique ; le tombeau de Khai Dinh est brillant et splendide.
Le tombeau de Khai Dinh allie architecture vietnamienne et occidentale. Situé au sommet d’une colline, il surplombe des vallées verdoyantes et offre une vue panoramique à couper le souffle. Les statues de pierre représentant des dragons et des mandarins, qui gardent les salles, sont ornées de céramiques raffinées. Contrairement aux tombeaux des rois précédents, qui utilisaient des matériaux traditionnels comme la brique, la tuile et le bois, le tombeau de Khai Dinh est entièrement construit en béton armé et décoré de reliefs en porcelaine. L’intérieur du tombeau est encore plus magnifique et raffiné, avec ses reliefs en porcelaine et sa peinture de dragon au plafond aux lignes douces et délicates. L’une des meilleures œuvres artistiques de Hue, ce tombeau incarne le luxe et des échanges culturels de la cour royale vietnamienne.
Le tombeau de Gia Long est le lieu de repos du premier roi de la dynastie Nguyen, célèbre pour sa beauté majestueuse, solennelle et paisible. Niché au cœur d’une montagne, loin du centre-ville, le chemin qui y mène traverse des rizières et des collines paisibles. L’architecture du tombeau est simple, sans structures trop élaborées, mais plutôt une harmonieuse combinaison d’éléments naturels et artificiels. L’ensemble du mausolée est une petite cour. Le sanctuaire principal, à l’architecture royale classique, mène à l’espace funéraire situé derrière, où les tombes de l’empereur et de la reine sont placées côte à côte. Le tombeau de Gia Long n’offre pas grand-chose à voir, mais le calme de l’espace, l’air frais et pur en pleine nature impressionnent et attirent les touristes.
Le tombeau de Tu Duc, autrefois résidence royale où l’empereur Tu Duc venait souvent lire des livres et réciter des poèmes, a été conçu comme un grand parc. C’est un lieu paisible avec des lacs paisibles, des sanctuaires en bois et des pins centenaires, des routes sinueuses en briques et des ponts en arc évoquant la tranquillité. Ce mausolée, où nature et architecture se marient harmonieusement, est un chef-d’œuvre de l’architecture des mausolées de la dynastie Nguyen, d’une beauté poétique et romantique typique de Hué, à ne pas manquer.
La pagode Thien Mu
La pagode Thien Mu, située sur les rives de la rivière des Parfums, est la plus ancienne pagode de Hué, avec plus de 400 ans d’existence. La tour Phuoc Duyen, située devant la pagode, est un symbole de la ville avec son architecture octogonale de sept étages, richement décorée. Les jardins fleuris et le tintement des cloches invitent à la contemplation, tandis que le paysage fluvial dégage une beauté paisible. Cette pagode est l’une des structures restées intactes au fil du temps et constitue un incontournable de la ville.
La vie locale à Hue
Hue vibre à travers ses marchés, villages et quartiers, où la vie quotidienne se mêle à un riche héritage culturel. Ces lieux capturent l’authenticité et la chaleur de la ville. Voici les pépites à découvrir.
Le marché Dong Ba
Le marché de Dong Ba est le plus grand du centre du Vietnam et un lieu idéal pour découvrir la vie locale. Un marché animé, rempli d’étals colorés vendant des épices, de l’artisanat et des plats chauds comme la soupe de nouilles au bœuf. Situé non loin de la Cité impériale et sur les rives de la rivière des Parfums, il est facile de combiner votre visite avec d’autres attractions touristiques. Promenez-vous dans le marché et observez les habitants marchander et acheter des produits de première nécessité. Les sourires chaleureux des vendeurs vous accueilleront dans cet espace convivial et dynamique. Les arômes d’herbes et de bouillons flottent dans l’air, créant une mosaïque d’émotions. C’est une expérience unique et authentique à vivre absolument lors de votre visite à Hue.
La campagne et ses villages ruraux
Les campagnes de Hue, à quelques kilomètres du centre, dévoilent des villages ruraux où rizières émeraude et canaux scintillants composent un tableau pastoral. Les habitants, tissant des chapeaux coniques ou cultivant le riz, perpétuent un mode de vie ancestral. Les ponts en pierre moussus et les buffles paissant dans les champs évoquent une quiétude intemporelle. Une balade à vélo dans ces hameaux, comme ceux de Kim Long ou Phuoc Tich, révèle l’âme rurale de Hue, où la simplicité se marie à la beauté naturelle. Ce havre est un trésor des meilleurs de Hue.
La cuisine sophistiquée et délicate
La cuisine de Hue est réputée pour la sophistication de ses préparations et la richesse de ses saveurs. Des plats royaux à la cuisine de rue, les plats sont non seulement délicieux, mais aussi révélateurs de l’histoire et de la culture.
Banh beo, banh nam, banh loc
Hue est le berceau de nombreux plats commençant par « banh », tels que le banh beo, le banh nam, le banh loc et le banh ram it, reflétant la sophistication et la diversité de la cuisine royale. Le banh beo est un plat rustique ancien, préparé dans de petits bols avec des crevettes concassées et de d’oignon vert, offrant une texture onctueuse. Le banh nam, préparé à partir d’une fine couche de farine de riz enveloppée dans des feuilles de bananier, offre un mélange délicat. Le banh bot loc est transparent et séduisant, avec sa texture moelleuse, fourré de crevettes et de viande finement hachée, tandis que le banh ram it est une combinaison unique de banh ram croustillant et de banh it moelleux. Ces délices, servis avec une sauce de poisson soigneusement mélangée, imprégnés de l’élégance de Hue. Ces plats sont raffinés grâce à leurs ingrédients : la farine de riz gluant blanc soigneusement sélectionnée, trempée dans la juste quantité d’eau pour éviter qu’elle ne devienne acide et pâteuse, et les crevettes fraîches, à la carapace fine, pour une saveur douce et parfumée. La préparation et la présentation sont également très élaborées, créant des plats qui paraissent simples à première vue, mais qui ne sont pas faciles à réaliser.
Bun bo Hue
Le bun bo Hue, une soupe signature, associe vermicelles, bœuf tendre, pieds de porc et bouillon épicé. À chaque cuillerée de nouilles, le piquant intense se mêle à la douceur des herbes, créant un équilibre parfait entre richesse et subtilité. Ce plat épicé et délicieux rappelle la chaleur étouffante de Hue. Goûtez ce délice au Quan Ba Hoa, rue Tran Hung Dao, pour découvrir les saveurs traditionnelles de Hue.
Che Hue
Le che Hue, dessert traditionnel, est un délicat mélange de haricots mungo, de gelée, de fruits et de lait de coco sucré. Autrefois, c’était un mets de luxe servi lors des banquets royaux. Sa garniture, parsemée de graines de sésame grillées et de noix de coco fraîche râpée, crée un équilibre entre douceur et fraîcheur. Elle est souvent servie froide pour se rafraîchir. Ce dessert est souvent servi dans des bols colorés pour ajouter à l’attrait esthétique du plat. Il existe plus de 30 variétés de soupes sucrées différentes ; vous pouvez la déguster chez Che Hem, sur la rue Hung Vuong, pour un dessert sucré mémorable.
Ca phe muoi
Une création moderne née à Hue il y a plus de dix ans, le ca phe muoi est rapidement devenu une spécialité locale. Il propose une version revisitée du café vietnamien, avec une pointe de sel pour adoucir l’amertume du Robusta. Mélangé à du lait concentré et de la crème salée, ce café onctueux allie la saveur tradition et richesse, offrant un goût ample et agréable. Chaque gorgée évoque une conversation chaleureuse au bord de la rivière des Parfums. Cette nouvelle création séduit aussi bien les habitants que les touristes. Rendez-vous au premier ca phe muoi de Hue, au numéro 10 de la rue Nguyen Luong Bang, pour une expérience des plus originales.
Activités et expériences uniques
Hue est un terrain de découverte, des balades fluviales aux plongées dans l’histoire impériale. Ces expériences capturent la magie poétique de la ville. Voici les moments à vivre.
Croisière sur la rivière des Parfums
La rivière des Parfums traverse le cœur de la ville, un lieu idéal pour se détendre et échapper à l’agitation de la vie urbaine. La meilleure façon d’explorer la rivière est de prendre un bateau-dragon. Depuis le bateau, vous pourrez observer la vie locale sur les rives, les pêcheurs et les bateaux de transport. Une croisière sur la rivière des Parfums longe des pagodes, des villages et des rives luxuriantes, offrant une vue imprenable sur Hue et le pont Truong Tien. Le soir, la rivière scintille des lumières des deux rives. Des croisières proposent désormais des dîners sur la rivière, au son de la musique de nha nhac, un art royal de Hue.
Visite à vélo des campagnes
Avec une circulation plus fluide que dans d’autres grandes villes, le vélo est une activité idéale à Hue. Vous pouvez longer les rives de la rivière des Parfums jusqu’aux rues pavées de la Cité impériale. Vous pouvez également visiter quelques pagodes et mausolées un peu plus loin du centre-ville. Certains hébergements proposent la location gratuite de vélos, ou vous pouvez en louer à prix réduit en centre-ville.
Vous pouvez également choisir de sortir de la ville à vélo et explorer la campagne paisible. Les rues bordées de lotus, les ponts de pierre et le sourire des habitants vous plongeront dans l’esprit rural. C’est une expérience très relaxante et authentique, traversant des zones moins fréquentées par les touristes.
Visite au col de Hai Van
Le col de Hai Van, situé à environ 50 km de Hué, est aussi un des expériences de meilleurs de Da Nang. Ses méandres offrent des vues imprenables sur la mer et les montagnes. Les falaises abruptes, les nuages flottants et les vagues turquoise en contrebas créent un panorama époustouflant. Chaque virage offre une nouvelle perspective, alliant l’excitation de la route à la beauté immaculée de la nature. Si vous vous levez tôt, vers 6 heures du matin, et avec un peu de chance, vous pourrez admirer le spectacle surréaliste des nuages flottant sur votre visage, un moment merveilleux à ajouter à votre voyage au Vietnam.
Découverte du parc national de Bach Ma
Le parc national de Bach Ma, à 60 km de Hue, était autrefois une station de montagne française. Aujourd’hui, c’est une réserve de biodiversité où forêts tropicales, cascades et sentiers de randonnée invitent à l’aventure. La meilleure façon de l’explorer est de faire du trekking en forêt. Ces célèbres itinéraires de randonnée au Vietnam vous feront découvrir de petits lacs et cascades, et vous permettront d’observer des oiseaux rares et des fleurs sauvages. N’oubliez pas de vous rendre au sommet de la montagne pour admirer la vue imprenable sur les forêts verdoyantes.
Escapade à la plage de Lang Co
La plage de Lang Co, à 70 km du centre-ville, est un paradis paisible avec son sable doré, ses eaux turquoise et ses palmiers ondulants. Nichée entre la mer et des montagnes majestueuses, elle offre une escapade idéale lors de vacances balnéaires au Vietnam. Des complexes hôteliers de luxe offrent des moments de détente et de tranquillité au son des vagues. Une promenade le long de la plage pour admirer le coucher du soleil ou un diner romantique rempli de fruits de mer frais complètera l’expérience.
Conseils pratiques pour Hue
Meilleure période pour visiter
La saison touristique à Hue s’étend de novembre à avril, avec un climat frais. Pour les amateurs de montagne, de mer et de levers et couchers de soleil, la meilleure période pour visiter Hué est de juin à août, lorsque le soleil est à son apogée et la mer d’un bleu intense, mais qu’il fait parfois chaud et étouffant. La saison des pluies s’étend de septembre à janvier, et surtout d’octobre à novembre, avec des orages toute la journée, ce qui est peu propice au tourisme.
En général, les voyageurs combinent souvent Hue, Da Nang et Hoi An, et passent donc peu de temps à Hue. Si vous souhaitez explorer toute l’histoire et la culture de Hué, ou si vous prévoyez de passer des vacances à Lang Co, vous pouvez y consacrer 2 à 3 jours de votre séjour.
Se déplacer
De Hanoï ou Ho Chi Minh-Ville, vous pouvez prendre un vol direct vers l’aéroport international de Phu Bai. Cet aéroport est actuellement desservi par Vietnam Airlines et VietJet Air, avec des vols directs quotidiens (environ 1 h 30 de vol). La gare de Hué est l’un des nombreux arrêts de la ligne ferroviaire reliant Hanoï à Ho Chi Minh-Ville. Le trajet en train de nuit jusqu’à Hue offre également un itinéraire pittoresque, une expérience à envisager si vous avez du temps.
Dans la ville, vous pourrez explorer la Citadelle Impériale et d’autres attractions à vélo ou en cyclo pour ressentir le rythme de vie paisible et lent de l’ancienne capitale.
Hébergement
Hue déploie une variété d’hébergements pour répondre à tous les besoins. Les hôtels de charme, comme Azerai La Residence, nichés près des rives, capturent l’âme poétique de la ville avec leurs façades coloniales et leurs vues sur les eaux scintillantes. Les guesthouses près du marché Dong Ba, imprégnées de l’effervescence locale, offrent une immersion dans le pouls vibrant. Pour une expérience authentique, les homestays dans les villages ruraux, comme à Kim Long, enveloppent les voyageurs dans la simplicité des rizières et l’hospitalité chaleureuse des habitants. À Lang Co, le Banyan Tree est le complexe hôtelier le plus haut de gamme, promettant un séjour en bord de mer, avec des terrasses surplombant la mer turquoise et les couchers de soleil dorés.
Découvrez les meilleurs de Hue
Hue est une destination où la majesté de la royauté rencontre la douceur de la rivière des Parfums. L’architecture magnifique de la Cité impériale, l’atmosphère paisible et tranquille des tombeaux royaux, l’ambiance animée et joyeuse des marchés et les plats délicieux et magnifiquement présentés… Le meilleur de Hué séduit par sa beauté subtile et variée. Cette terre est un poème vivant lors de votre voyage au Centre du Vietnam. Planifiez votre aventure et partagez avec nous vos moments préférés à Hue !
Vous ne savez pas où aller ensuite ? Si vous commencez au nord de Hué, vous pouvez visiter Quang Binh, où le parc national de Phong Nha-Ke Bang abrite les plus grandes grottes du monde. Restez connectés pour notre prochain guide dans l’article « Les meilleurs de Quang Binh ».
